Prix Boudin Blanc Truffé
Ce repas est à partir de 145 € par personne. La Loggia La Loggia va aussi mettre les petits plats dans les grands pour la Saint-Sylvestre. Le restaurant a prévu un menu à 95 € par personne. Il est composé d'une coupe de champagne Bollinger, d'une entrée au choix (oeuf cocotte, foie gras, et truffe fraîche ou carpaccio de Saint-Jacques et Caviar), d'un plat au choix également (filet de boeuf Rossini avec gratin dauphinois ou filet de sole émulsion d'oursin et petits légumes nacrés), d'un fromage (brie de chez Deux Chavanne) et d'un dessert au choix (tiramisu ou baba au rhum de chez Sandyan). L'Occitania Vous allez pouvoir fêter le Nouvel An tout en naviguant sur le canal du Midi. L'Occitania a encore quelques places dans son bateau restaurant pour le Nouvel An. Comptez 149 € par personne pour ce repas spécial Saint-Sylvestre. Au menu: une entrée au choix avec son verre de Monluc sec ou moelleux (feuilleté aux escargots de Bourgogne ou salade végétarienne en fonction de la livraison des producteurs ou foie gras maison en provenance d'éleveurs gersois).
Formule Midi - L'Escalette
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Cela vous donnera une croûte croustillante. Comment bien cuire le boudin noir? Commencez par préchauffer le four à 200 degrés de chaleur par convection. Vous pouvez ensuite sceller rapidement le saucisson dans la poêle, puis le placer au four ou le cuire directement sans pré-cuisson. Cuire environ 15 minutes en retournant le boudin à mi-cuisson. Comment faire cuire un boudin blanc truffé? © Sans les éplucher, coupez-les en tranches et limez-les. Les faire revenir 5 minutes à la poêle dans 25 g de beurre. A voir aussi: Les 3 meilleurs façons de cuisiner vegan. Piquer les boudins blancs à la fourchette et les faire cuire dans une autre poêle avec le reste du beurre à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les. Comment cuisiner du boudin blanc aux truffes? Faire cuire le boudin à la truffe blanche 15 à 20 minutes dans une poêle à feu très doux sans le percer et le retourner régulièrement, dans le but de le cuire suffisamment pour obtenir un aspect caramélisé comme vous pouvez le voir sur les photos.